紫米粥是一道由紫米为主要材料，白砂糖、水等为辅料制作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行大火煮开转小火炖煮的方法制作而成。

　　1、紫米洗净，加水20杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮30分钟后熄火，放置半小时后，再重新开火煮20分钟直到米粒软烂。

　　4.用高压电饭煲做粥的好处就是即快速又粘稠，米和豆子都很软烂，加上1小勺糖，就更好吃了

　　紫米粥补气益血，益于营养不良，体质虚弱者。紫米还有不少食疗效用，滋阴补肾、明目补血，是为女性知己，并比较适合产妇、老人、儿童食用，可以有效地补充营养。